sábado , mayo 26 2018
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Productores realizaron exposición “Sin maguey, no hay mezcal” en el Pañuelito

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Aseguran que esta bebida tradicional atraviesa más que nunca un peligro y una amenaza por la “depredación” de las especies endémicas.

Sosima Olivera Aguilar productora de la región de Yautepec, aseguró que compradores del estado de Jalisco se llevan los magueyes locales y los pagan a 2.50 por kilo, pero ante la necesidad de los campesinos, estos son vendidos para tener algunos ingresos.

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Remarcó que hay 25 variedades de maguey, tres que sólo son de Oaxaca por lo que hay riesgo de que pueda desaparecer algunas o todas las especies.

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Señaló que las autoridades deben implementar medidas para contar con la infraestructura necesaria para la producción, ya que el maguey tarda entre 10 y 12 años en crecer y estar listo para preparar la tradicional bebida oaxaqueña.

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Al realizar el jardín el pañuelito una exposición de sus productos elaborados a base de los magueyes endémicos de las regiones del estado, junto a la iglesia de Santo Domingo, los productores mezcaleros de Oaxaca realizaron también una degustación de sus mezcales y dieron a conocer el peligro en el que se encuentra esta bebida.

En la conferencia ” sin maguey, no hay mezcal” que también ofrecen los productores en este espacio que esta compra indiscriminada de maguey por parte de Jalisco se ha dado ante el gusto a nivel internacional del mezcal.

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