Oaxaca. Oax.- Como un atentado a la cultura y a la diversidad, calificaron maestros del Mezcal, la iniciativa de la Secretaría de Economía de imponer la norma 199 que pretende cambiar el nombre del Mezcal por el de “Comil”,
Mezcaleros de Oaxaca, suman fuerzas para oponerse a esta norma.
Onésima Aguilar, catadora de Mezcal, afirmó que están en contra de la norma 199 productores del Mezcal en Oaxaca, por ello iniciarán una jornada en defensa para evitar que les den el tiro de gracia.
Informó que esta norma atenta contra la tradición y cultura de los Oaxaqueños.
Dijo que el proyecto de norma 199 es apoyar a los empresarios del tequila y del mezcal industrial y agraviar al consumidor, el proyecto de norma 199 crea confusión al pretender prohibir el término agave e impedir hacer alusión a dicha planta como materia prima.
Informó que esta propuesta afecta principalmente al consumidor ya que pretende institucionalizar el llamado “Komil” y producirlo con el 49 por ciento de otras azucares, por sentido común, es una aberración decir que van en contra de los adulteradores cuando pretende ofrecer marranilla al consumidor.
Dijo que buscan echar en el mismo bolso a los productores de mezcal tradicionales y a los grandes adulteradores del mezcal, ubica a los creadores de dicha norma como los principales adulteradores, es más las voraces industrias extranjeras del tequila encima de que atraen agave en cantidades industriales de los campos y crean un desequilibrio ecológico.
En las comunidades ahora quieren acabar de plumazo con las tradiciones, costumbres e historia y borrar nuestra identidad nacional al apropiarse del termino agave, quienes piensan que esto no afectará a los productores protegidos por la denominación de origen mezcal carecen de visión, no necesitan especular sobre el futuro pues ya ven que empresas tequileras comienzan a sacar Mezcales artesanales con 36 grados de alcohol en producciones superiores a 50 mil litros anuales.
