Oaxaca. Oax.- En vísperas de la fiesta patronal de San Agustín Yatareni, -en honor a San Agustín Obispo-, se llevara a cabo la sexta Feria del nicuatole y el maíz, los días 29 y 30 de Julio del presente año.
En rueda de prensa, indicaron que en esta feria contará con presentaciones musicales de la Marimba del Estado y de Bandas Locales de Música, así como presentaciones de Bailes Folclóricos.
Subrayaron que más mujeres 50 productoras, ofrecerán el nicuatole, postre preparado con azúcar, canela y leche.
En rango de precios que irán de los cinco a los 50 pesos, así como en variantes de nuez, almendra, coco, piña, chocolate y tejate.
Los visitantes podrán disfrutar de la iglesia en honor a San Agustín Obispo y el bello retablo a su interior, así como de apacibles caminatas por la localidad y sus encantadores alrededores durante esta festividad.
Para elaborar el nicuatole, explicaron se cuece maíz en ollas de barro, a fuego de leña, posteriormente se deja enfriar el maíz para luego molerlo.
Después se bate la masa resultante, se cuela y se mezcla con canela, azúcar y leche. Se cuece nuevamente para después verter en los recipientes.
Y el toque final y color característico del nicuatole se imprime al final, revolviendo grana cochinilla molida con azúcar, resultado el característico y vivaz color rojo, así como una jalea brillante y aromática.
