- Se busca reforzar las acciones para prevenir y atender los impactos ambientales derivados del manejo inadecuado de bagazo y vinazas
San Raymundo Jalpan, Oax., a 07 de septiembre de 2026.- El Congreso del Estado aprobó un exhorto a la Secretaría de Medio Ambiente, Biodiversidad, Energías y Sostenibilidad del Gobierno del Estado para que fortalezca y priorice las acciones institucionales dirigidas a la prevención, manejo, tratamiento, aprovechamiento y valorización de los residuos generados por la producción de mezcal, con especial énfasis en el bagazo y las vinazas.
La iniciativa, presentada por la legisladora Biaani Palomec Enríquez, integrante del Grupo Parlamentario del Partido del Trabajo (PT), se plantea ante la acelerada expansión que ha registrado la industria mezcalera en la entidad durante los últimos años.
El documento señala que Oaxaca aporta cerca del 90 por ciento de la producción nacional de esta bebida ancestral, con una producción aproximada de 12 millones de litros anuales. Sin embargo, el crecimiento de la actividad productiva ha derivado en un importante volumen de subproductos sólidos y líquidos que requieren atención técnica e integral.
De acuerdo con las estimaciones técnicas presentadas en la Proposición con Punto de Acuerdo, la elaboración artesanal de un solo litro de mezcal genera entre 7 y 15 kilogramos de bagazo fibroso y de 10 a 15 litros de vinazas ácidas. El vertido o depósito inadecuado de estos efluentes en cuerpos de agua o terrenos representa un riesgo ambiental debido a su elevada carga de materia orgánica y acidez, por lo que puede afectar el suelo, alterar los ecosistemas acuáticos y amenazar los mantos freáticos de las zonas productoras.
En el texto se enfatiza que la preservación del equilibrio ecológico es un requisito indispensable para garantizar el desarrollo sustentable del sector mezcalero a largo plazo. Asimismo, se precisa que esta protección no busca limitar el crecimiento productivo, sino garantizar el derecho humano a un medio ambiente sano y al saneamiento del agua, conforme a lo establecido en la Constitución Política de los Estados Unidos Mexicanos y la Constitución Política del Estado.
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