Oaxaca. Oax.- La coordinadora nacional de productores de Maguey y mezcal, dieron a conocer su postura y acciones respecto a la ampliación de la denominación de origen del mezcal.
En conferencia de prensa, señalaron que ya iniciaron un censo en cada palenque, buscando conocer las necesidades específicas por localidad, municipio y región, además de determinar las condiciones de vida de los pequeños productores.
Por lo que proponen una reagrupación de productores de maguey y de mezcal por región productora (Amatlanes, Matatlán, Mixteca, Sola de Vega, Valles Centrales y Yautepec).
Además de contar con un programa de fomento para la diferenciación del mezcal de las seis regiones productora de Oaxaca, utilizando las características de producción, maguey e insumos para su fabricación.
Por ello sus principales propuestas y acciones que se solicitan al Gobierno del Estado, son generad un plan de producción de maguey y mezcal artesanal y ancestral del estado de Oaxaca.
En este sentido, señalaron que buscan generar un plan de producción de maguey y mezcal utilizando tecnología.
Además de realizar una iniciativa local para generar como medida de protección un registro de variedades de agave originarias y nativas de Oaxaca, además de legislar sobre el tema, buscando evitar la salida de magueyes silvestres para su reproducción en otros estados y otros países.
Regionalizar y promover el mezcal de Oaxaca, buscando proteger las variedades de agave originarias y las formas de hacer mezcal artesanal.
Tener un programa de fomento para la diferenciación del mezcal de Oaxaca a nivel nacional con otros Mezcales de México, mediante el turismo mezcalero.
Así como programa de propagación de material vegetativo para la preservación de las variedades endémicas de maguey mezcalero en estado.
Y un programa de propagación de palenques artesanales y ancestrales con el objetivo de actualizar la planta productiva de los pequeños productores de mezcal del Estado.
