Aldair Martínez Gómez
La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) anunció este día la edición número 20 del Festival de los Moles 2023 que se llevará a cabo del 14 al 28 de julio, en el marco de las fiestas de la Guelaguetza de este año.
En conferencia de prensa, las y los integrantes de la cámara puntualizaron que éste tendrá como sede el Centro Cultural y de Convenciones de Oaxaca (CCCO) donde restaurantes de la capital afiliados a la Canirac Oaxaca, presentarán las diferentes variantes de este platillo a los visitantes locales, nacionales y extranjeros.
Entre los moles qué se presentarán destacan el mole de castilla con gallina criolla, el mole chichilo de costilla de res, el texmole de mojarra y el mole amarillo de carne seca, así como tres variedades de guisos de arroz, entre otros.
De acuerdo con las y los organizadores, en Oaxaca existen más de 500 tipos de mole por lo que invitaron a la ciudadanía en general a disfrutar de esta muestra gastronómica en el marco de la Máxima Fiesta de los Oaxaqueños.
Cabe mencionar que este es uno de los eventos que provoca una alta expectativa de presencia de turismo y derrama económica.
